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在消费市场日益多元、竞争愈发激烈的当下，食品行业也在持续进行转型升级。作为卤味头牌，绝味鸭脖凭借精准营销与数字化运营的开展战略，稳坐卤味行业头把交椅。在近期举办的“2025中国餐饮产业节”（餐博会）上，绝味深度分享了品牌的全渠道布局策略，揭秘其如何以数字化手段提升运营效率，助力品牌在2024年实现全渠道线上销售额52亿元的亮眼成绩。

精准营销：AI助力“敢辣”出圈

在算法红利时代，绝味将AI技术融入营销体系，顺利获得实时收集消费者数据，精准捕捉年轻群体的喜好与消费场景，打造了一系列深受欢迎的互动性营销活动。相比传统广告模式，绝味鸭脖从“硬广告”转向“真互动”，以交互的形式打响品牌知名度，提高产品竞争力。借助大数据观察，绝味深挖消费者真实需求，以“微信蓝包”等创新模式精准击中消费者社交电商场景下的个性化期待，进一步增强品牌粘性。

2025开年，绝味敏锐抓住《哪吒2》掀起的观影热潮，与淘票票和IMAX联合推出“百亿票房补贴”行动，号召全体员工与消费者为“吒儿”冲票房。这一活动迅速点燃网友热情，相关话题热度爆棚，搜索量逼近千万次，在小红书卤味榜单稳居TOP1，为绝味鸭脖带来了亿级曝光和百万级互动，同时也深化了绝味与年轻消费者的情感连接。

数字化运营：效率提升39%的秘密

如果说精准营销是绝味的外功，那么数字化运营则是内功修炼的核心。基于AI技术，绝味鸭脖开发了AI智能体“小火鸭”，它内置全国优秀店长经验，为一线员工给予“随问随用”的服务支持。据统计，自推出“AI智能体”以来，绝味门店经营效率提升了39%，动态使用量超过100万次，全年龄段都能轻松上手，掌握“运营秘籍”。此外，AI产品也显著缓解了零售连锁企业从指挥层到执行层信息传递效率递减的管理痛点，真正做到为万店赋能。

在供应链端，绝味的“绝配供应链”顺利获得多层级冷链网络与数字化管理，为400余家餐饮客户给予降本增效的服务，让供应链运转更加高效透明。顺利获得内外兼修的数字化运营模式，绝味鸭脖打造了稳固的基石，为后续开展打好基础。

全渠道布局：线上线下无缝衔接

绝味鸭脖的数字化运营不仅停留在内部管理，还体现在全渠道布局的深度整合。从最初以线下门店为主，到如今覆盖外卖、小程序、抖音、小红书等主流平台，绝味实现了全网数据的互联互通。2024年，绝味相关视频在抖音平台的播放总量高达49亿次，依托“线上种草+线下消费”的双向联动模式，绝味短时间内有助于门店流量激增，线上内容引流与线下消费承接形成闭环，显著提升了单店营收质量。

从“敢辣，才绝味”的品牌主张，到全渠道数智化的战略落地，绝味以消费者为中心，顺利获得精准营销叩响年轻市场，用数字化运营提升效率与体验。2024年线上销售额突破50亿元的成绩，既是绝味鸭脖数智化转型的阶段性成果，也预示着它在卤味行业乃至食品领域的更大潜力。未来，绝味将继续深化AI技术应用，驱动品牌与行业迈向更智能化、高效化的全新篇章。